普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)，講究的是歲月的滋味和豐富的口感，那么普洱茶什么時候采摘?春茶夏茶秋茶采摘時間是多少?
普洱茶采摘標(biāo)準(zhǔn)
以一芽兩葉為主(某些品種會采摘一芽三葉)，因?yàn)榇藭r的鮮葉在成熟度、內(nèi)含物上均達(dá)到最佳狀態(tài)，為普洱茶成品的后期陳化打好基礎(chǔ)。
普洱春茶什么時候采摘?
眾所周知，越是低海拔越是靠近熱帶的地方回暖就越快，氣溫越高農(nóng)作物發(fā)芽就越早，反之則越慢越晚。而云南的古樹茶多生長在山區(qū)，海拔相對較高，晝夜溫差較大，茶樹生長周期較長，所以較之海拔較低的壩區(qū)茶發(fā)芽要晚。
云南古樹春茶采摘時間約為3月下旬至5月中旬，茶樹樹齡越大，則發(fā)芽往往也越晚。
第一批春茶在3月5日左右開始，臺地茶開采，而古樹茶由于海拔較高，山上溫度低，生長較慢，一般要等到3月20日開始，25日左右會大面積開采，采摘時間會延續(xù)到4月20號左右。
同時，從采摘茶葉，收集原料，萎凋、殺青、揉捻、拼配等一系列制作流程，再加上干燥和運(yùn)輸?shù)臅r間，真正的明前頭春古樹餅茶，最快也要4月底出廠。
第二批春茶是4月底到5月10號左右采摘。現(xiàn)在高山高海拔的古樹茶還沒冒芽，很多店家賣的所謂春茶，采用的都是山下的臺地茶，不是真正的古樹茶原料。
總之，海拔越高，樹齡越大的茶樹發(fā)芽越晚。
普洱夏茶什么時候采摘?
夏茶是5月至6月期間采摘，在云南，一般普洱夏茶采摘的非常少。
普洱茶的鮮葉采摘最佳時間在日出后半小時后。而鮮葉最好是在早上十點(diǎn)至十二點(diǎn)左右的時候完成采摘工作，這樣可以避免由于鮮葉水分含量過高，不利萎凋與殺青的問題。
普洱秋茶什么時候采摘?
關(guān)于秋茶采摘的時間，石昆牡先生的《經(jīng)典普洱名詞釋義》中說道： “云南所稱秋茶，應(yīng)為雨季停止后采摘的，應(yīng)該是9月下旬至11月底之前......”秋茶苦澀度低，反而顯得茶湯甜度更高，整體滋味風(fēng)格較為平和。
但從品質(zhì)上來說肯定是沒有春茶好，因?yàn)槊磕昵锊璨烧?，茶樹就開始進(jìn)入較長的修養(yǎng)期，從秋天開始?xì)鉁亟档椭钡胶畾馕瓷⒌某醮簳r節(jié)，因?yàn)闅鉁囟驾^低，茶樹呼吸作用減弱，茶樹得以保留、積蓄更多的營養(yǎng)物質(zhì)，為來年春季茶葉的萌發(fā)生長提供充足的營養(yǎng)。
